Управление Роспотребнадзора по Амурской области
ГЛАВНАЯ
НОВОСТИ
ЭЛЕКТРОННОЕ ПРАВИТЕЛЬСТВО
ОБ УПРАВЛЕНИИ
ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
ПРОТИВОДЕЙСТВИЕ КОРРУПЦИИ
ТАМОЖЕННЫЙ СОЮЗ
САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКАЯ ОБСТАНОВКА
ДОКУМЕНТЫ
ПРЕСС-ЦЕНТР
ОБРАЩЕНИЯ ГРАЖДАН
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ИНФОРМАЦИОННЫЕ РЕСУРСЫ
ЦЕНТР ГИГИЕНЫ И ЭПИДЕМИОЛОГИИ
 
 
 
Управление Роспотребнадзора в Инстаграмме
ФБУЗ Центр гигиенического образования населения Роспотребнадзора
Форма обращения граждан
ФБУЗ Центр гигиенического образования населения Роспотребнадзора
На главную / Новости / 
22 апреля 2020
Рекомендации по организации работы предприятий общественного питания с учетом эпидемиологической ситуации

I. Режим ограничений, связанный с COVID-19

Предприятия   общественного питания работают исключительно с обслуживанием на вынос и доставку своей продукции.

1. Организация ежедневного перед началом рабочей смены «входного фильтра» с проведением бесконтактного контроля температуры тела работников.

2.        Противоэпидемические мероприятия:

 

-   работа всего персонала в СИЗ (маски, перчатки);

-   организация условий обработки рук кожными антисептиками для персонала и посетителей (курьеров);

-   влажная уборка производственных помещений, оборудования каждые 2 часа с использованием дезинфицирующих средств;

-проветривание помещений (при наличии возможности) каждые 2 часа; -обеззараживание   воздуха   производственных   помещений   с   использованием бактерицидных ламп;

- социальная дистанция.

II.   Переходный режим (начало выхода людей из массовой самоизоляции)

Работают предприятия общественного питания площадью не более 50 кв.м. при условии установки в обеденном зале не более 5 столов по 1-2 посадочных места (расстояния между столами должно быть не менее 1 метра). Массовые мероприятия (банкеты, поминки и другое) запрещены. Работа предприятий осуществляется с использованием одноразовой посуды или с использованием многоразовой с обязательной дезинфекцией.

1. Организация ежедневного перед началом рабочей смены «входного фильтра» с проведением бесконтактного контроля температуры тела работников.

2.        Противоэпидемические мероприятия:

- работа персонала всего персонала в СИЗ (маски, перчатки);

-   организация условий обработки рук кожными антисептиками для персонала и посетителей;

-   влажная уборка производственных помещений, оборудования, обеденного зала, столов, санузлов каждые 3-4 часа с использованием дезинфицирующих средств;

-   проветривание (при наличии возможности);

-   обеззараживание воздуха с использованием бактерицидных ламп в обеденных залах;

-   социальная дистанция.

III.   Режим стабилизации (стойкая тенденция к снижению заболеваний COVID-


19 в регионе и тенденция к снижению в стране)

Работают предприятия общественного питания с числом посадочных мест не более 20 с соблюдением социального дистанцирования (расстояние между столами не менее 1 метра). Массовые мероприятия разрешены при условии размещении столов на расстоянии не менее 1 метра с посадкой по 1 -2 человека.

1. Организация ежедневного перед началом рабочей смены «входного фильтра» с проведением бесконтактного контроля температуры тела работников.

2.        Противоэпидемические мероприятия:

 

-    работа персонала в СИЗ (маски, перчатки с учетом технологических операций);

-    организация условий обработки рук кожными антисептиками для персонала и посетителей;

-    влажная уборка производственных помещений, оборудования, обеденного зала, столов, санузлов каждые 5-6 часов с использованием дезинфицирующих средств;

-проветривание (при наличии возможности);

-   обеззараживание воздуха с использованием бактерицидных ламп только в
холодном цехе и на участке порционирования блюд;

- социальная дистанция.

IV. Штатный режим (отсутствие заболеваний COVID-19 в регионе и стойкая тенденция к снижению в стране)

Работают все предприятия общественного питания при соблюдении нормативных требований (санитарных правил, технических регламентов и т.п.).

1. Организация ежедневного перед началом рабочей смены «входного фильтра» с проведением бесконтактного контроля температуры тела работников.

2.        Противоэпидемические мероприятия:

 

-   работа персонала в масках и перчатках с учетом технологических операций;

-   организация условий обработки рук кожными антисептиками для персонала;

-   текущая уборка с использованием моющих средств по мере необходимости в течение дня,

-  дезинфекционные обработки ежедневно в конце рабочей смены;
-обеззараживание  воздуха  с  использованием  бактерицидных  ламп  только  в холодном цехе и на участке порционирования блюд.

Рекомендации для работы предприятий продовольственной торговли с учетом

эпидемиологической ситуации

I. Режим ограничений, связанный с COVID-19

1. Организация ежедневного перед началом рабочей смены «входного фильтра» с проведением бесконтактного контроля температуры тела работника.

2.        Противоэпидемические мероприятия:

 

-   работа персонала в СИЗ (маски, перчатки);

-   организация условий обработки рук персонала кожными антисептиками;

-   текущая уборка с использованием моющих и дезинфицирующих средств каждые

2


2 часа;

-проветривание торгового зала при наличии возможности;

- соблюдение социальной дистанции покупателями.

II.    Переходный режим (начало выхода людей из массовой самоизоляции)

1. Организация ежедневного перед началом рабочей смены «входного фильтра» с проведением бесконтактного контроля температуры тела работника.

2.        Противоэпидемические мероприятия:

 

-   работа персонала в СИЗ;

-   организация условий обработки рук кожными антисептиками;

-   текущая уборка с использованием моющих и дезинфицирующих средств каждые 3-4 часа;

-проветривание торгового зала при наличии возможности;

- соблюдение социальной дистанции покупателями.

III.  Режим стабилизации (стойкая тенденция к снижению заболеваний COVID-
19 в регионе и тенденция к снижению в стране)

1. Организация ежедневного перед началом рабочей смены «входного фильтра» с проведением бесконтактного контроля температуры тела работников.

2.        Противоэпидемические мероприятия:

 

-   работа персонала в СИЗ;

-   организация условий обработки рук кожными антисептиками;

-   текущая уборка с использованием моющих и дезинфицирующих средств 2 раза в день;

-   соблюдение социальной дистанции покупателями.

IV.    Штатный режим (отсутствие заболеваний COVID-19 в регионе и стойкая
тенденция к снижению в стране)

1. Организация ежедневного перед началом рабочей смены «входного фильтра» с проведением бесконтактного контроля температуры тела работников.

2.        Противоэпидемические мероприятия:

-   работа персонала в масках и перчатках в зависимости от технологических
операций;

-   текущая уборка с использованием моющих средств;

-   по окончании рабочего дня уборка с использованием дезинфицирующих средств

 

Рекомендации по организации работы предприятий общественного питания с учетом эпидемиологической ситуации
Архив:
2020
2019
2018
2017
2016
2015
2014