О контроле за качеством и безопасностью питания в детских коллективах и работе по приверженности к здоровому питанию

Рациональное питание детей и подростков является одним из факторов сохранения их здоровья, гармоничного физического и умственного развития. Поэтому обеспечение полноценного питания в образовательных учреждениях является первостепенной задачей и зависит как от родителей, так и от организации питания в образовательных учреждениях.

Управление Роспотребнадзора по Амурской области ежегодно осуществляет контроль за организацией здорового питания детей в образовательных организациях Амурской области.

В 2018/2019 учебном году в Амурской области удельный вес охвата горячим питанием учащихся общеобразовательных учреждений составил 90,4%,(уровень 2017), в том числе 98,3% - охват обучающихся с 1 по 4 классы (2017 – 98,2%) и 84,5% охват обучающихся 5-11 классов (уровень 2017).

В дошкольных образовательных учреждениях охват горячим питанием составляет 100%.

Общий охват горячим питанием в профессиональных организациях области составляет 65,1% (2017 – 64,8%), получают буфетную продукцию в 34,9% учреждений.

За период с 01.09.2018 проверено 7 объектов образовательных организаций, в том числе детских садов - 4, школ – 3, и 3 поставщика продукции, сырья в образовательные учреждения.

В целях надзора за безопасностью продукции проводится исследования готовых блюд на микробиологические показатели и санитарно-химические показатели. Всего с начала учебного года исследовано более 30 проб готовых блюд, из них одна проба не соответствовала по санитарно-химическим показателям. Также осуществляется контроль за продовольственным сырьем проб продовольственного сырья, по санитарно-химическим показателям исследовано 87 проб продовольственного сырья, в том числе 84 пробы плодоовощной продукции на содержание нитратов и 47 проб на наличие яиц гельминтов, все исследованные пробы соответствовали гигиеническим нормативам. В ходе контрольно-надзорных мероприятий с 01.09.2018 фальсифицированная продукция в образовательных организациях не выявлялась.

В ходе проверок выявлены следующие нарушения в организации питания: несоблюдение условий хранения чистой столовой посуды;несоответствие маркировки обязательным требованиям;использование посуды, изготовленной из материалов, не разрешенных для контакта с пищевыми продуктами, использование посуды со сколами;нарушение порядка ведения документации;отсутствие приборов (термометров, гигрометров), позволяющих контролировать условия хранения продуктов;отсутствие маркировки производственного инвентаря и оборудования, нарушение условий хранения пищевых продуктов и др. За допущенные нарушения на должностных лиц образовательных организаций составлено 6 протоколов об административном правонарушении по ч. 1 ст. 6.7, ч. 1 на общую сумму 32 тыс. рублей и на поставщиков продуктов питания составлено 2 протокола об административном правонарушении по ст. 14.43 КоАП РФ на общую сумму 20 тыс. рублей.

В связи с тем, что питание ребенка в детском саду или школе прежде всего является услугой, Управление Роспотребнадзора по Амурской области рекомендует родителям шире использовать механизм контроля за организацией питания детей через родительские комитеты.

В случае наличия жалоб по организации питания детей в образовательных учреждениях, просим направлять информацию на горячую линию Управления Роспотребнадзора 8 (4162) 20-20-20 или по следующим номерам:

При использовании материалов Управления Роспотребнадзора по Амурской области ссылка на Управление обязательна